来年もよろしくお願い申し上げます。

毎年恒例の「おせち」料理の盛り込みもおわり、次々とお客さまが来店しています。

徹夜続きで体は疲れも感じますが、やはりたくさんお店がある中で、毎年、こうしておせち料理を作らせていただけて本当に幸せだと思います。

どうぞ皆様、良いお年をお迎えください。来年もよろしくお願い致します。

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2月の和菓子

 

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2月のお菓子 雪もち

節分が終わると春が待ち遠しいです。

献立ではもう春の野菜を多く使っています。今の季節は冬と春の食材の両方を楽しめるので料理をしていても楽しいです。

写真は自家製のきんとん「雪もち」です。お茶の稽古で頂いたこのお菓子が大変美味しかったので、真似て作ってみました。

芋を一晩さらして、あくをぬき、蒸して、うらごして、砂糖と炊いて、また裏ごして・・・・

 


大晦日の仕事

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今年のおせち料理も完成し、お客様にお渡ししています。さすがに徹夜はきついですが、お客様からねぎらいの言葉をいただけると本当に嬉しく有り難い一時です。

今年は年始のご挨拶にと西京漬けの注文もいただいておりありがたいことです。

 

写真はおせち料理に入る自家製の新からすみとイカの黄身焼き(料理中)です。


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