文楽の西京漬け

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修行時代からこだわった京都の西京味噌焼ムツ

修行時代からこだわった京都の西京味噌に文楽が一手間かけた旬のお魚をつけ込みます。季節を問わず、冷めても固くならないサーモンは1番人気です。脂ののった銀だらも美味しいです。サワラは国産の鮮度の良いものを漬け込みます。焼きたてが一番美味しく召し上がっていただけます。

味噌に漬込むことにより、魚の余分な水分が必要な旨みへと変化します。そして西京味噌の甘味が上手に魚の旨味を引き出しています。甘くて上質の厚い身は、ごはんにも良く合います。

 

 


 

サーモンサワラ2銀だら

 

5切れ入り¥3000~(税込み価格)

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