鹿児島産牛肉のロースト

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今日の牛肉は鹿児島産。
信頼のできるお肉屋さんの確かな目利きで美味しいお肉を仕入れています。
いつも間違いのない食材を入れていただけるので本当に助かっています。

多くの人が牛肉が一番美味しく感じられるという温度で
ゆっくりと長い時間をかけて火を入れていきます(低温調理)

仕上げに肉の表面にしっかりと焼き色をつけて完成です。

やわらかい食感で口の中が肉の旨味とほどよい脂が後をひきます。

あしらいは「焼き蕪」と「浜防風」で。


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