ひらめの龍皮昆布押し

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ひらめの龍皮昆布押し

ひらめに塩を振って龍皮昆布で重ねて押していきます。

龍皮昆布は蒸した昆布を甘酢につけて乾燥させたものです。甘く柔らかい昆布です。あしらいは浜防風


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