紅葉鯛

 

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鯛には1年に2回、旬があるといわれています。

春の桜鯛と秋の紅葉鯛です。

冬にむけて食欲旺盛になった鯛がしっかり脂をつけて大きくなります。

1年を通じて文楽では天然の鯛をお造りでお出しします。

その季節ごとに変化のある身は本当に美味しい魚です。塩で食す刺身もまた美味です。


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