筋子(いくら)の仕込み

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筋子は美味しい季節になりました。

大きくなった筋子をひと粒ひと粒、手作業でほぐし、塩漬けにします。

その後、醤油漬けにしたり様々な料理に使いますが。

秋鮭と栗といくらのご飯は人気の料理です。

秋鮭と栗といくらの炊き込みご飯

 

 


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