文楽の西京漬けの焼き方

西京焼きの焼き方

①アルミホイルやフライパン用クッキングペーパーを用意します。くっつかないアルミホイルがオススメです。

フライパンや魚焼きグリル オーブントースターを使ってやいていきます。

②アルミホイルをもんでシワをつけてからひろけ、薄く油をぬります(魚がくっつかないように)くっつかないアルミホイルを使う場合はそのままフライパンにしいてください。

③魚をのせて中火~弱火で、まめに裏が焦げないように確認しながら焼いていきます。この時、蓋ができるとなお良いです。

④表裏、両面にこんがり焼き色がついたら完成です。

西京味噌は焦げやすいので注意してください。焼きたてが美味しく召し上がっていただけます。